Комплекты для изготовления электрической коптильни своими руками

Примущество электирокоптильни — включил, отрегулировал и забыл до того момента когда всё уже готово, будь то 1 час или пару дней. Не нужно сидеть рядом, поддерживать огонь, подкидывать дровишки. Она более технологична. При правильной конструкции её можно применять даже в городской квартире.

Электрическая коптильня горячего или холодного копчения может быть изготовлена по одному из десятков уже существующих проектов. Но конструкцию можно и усовершенствовать! Под свои нужды или по своим собственным соображениям как и что улучшить. Идеальной конструкции ещё никто не придумал, но стремиться к этому нужно.

Для копчения нужно всего три принципиальные вещи: закрытое пространство, температура и дым. Отсюда у нас основные элементы конструкции:

коптильная камера,

ТЭН,

устройство контроля температуры,

источник дыма.

Теперь рассмотрим в деталях. Чтобы температура и дым равномерно распределялись по всему объёму камеры необходима конвекция. В этом случае коптящиеся продукты в любой части камеры будут прокапчиватся одинаково сильно. Вывод: нужен вентилятор конвекции, самый мощный из которых 53 Вт.

Устройство контроля температуры в идеале, конечно, само должно измерять температуру и добавлять или убавлять нагрев, регулировать ток ТЭНа. Для этого нужен термодатчик и терморегулятор с возможностью выставить верхний и нижней предел температуры. В более простом исполнении достаточно установить термометр в верхней части коптильного шкафа и по опыту выяснив уровень тепловой инерции своей коптильни уже ориентироваться когда включать-выключать ТЭН.

Источником дыма может быть — от простого к сложному — металлическая ёмкость, в которую заранее засыпается щепа или опилки; покупной или самодельный дымогенератор.

Коптильная камера может быть изготовлена из нержавеющей ёмкости или деревянного шкафа, отделанного изнутри нержавейкой или алюминиевой фольгой с утеплителем.

Полный комплект для изготовления электрической коптильни своими руками, который можно купить в магазине:

ТЭН,

вентилятор конвекции,

дымогенератор,

датчик температуры,

термостат,

термометр.

Коптильня в квартиру обязательно должна быть герметична и иметь дымоотвод на улицу, чтобы дыма не было ни в квартире, ни даже на балконе. Размер её ограничен возможностями квартиры, в основном её используют на балконе или на кухне. Коптильня же для дачи или загородного дома практически ни чем не ограничивает творческую фантазию конструктора.

Вы можете купить вентиляторы для коптильни: для конвекции и для просушки коптильной камеры; вентиляторы для духовых шкафов, для электроплит. А также в комплекте с ТЭНом.